As crianças estão discutindo sobre suas habilidades de snowboard. O debate aumenta até o ponto em que eles decidem realizar um torneio de snowboard para determinar quem é o melhor. Um personagem, Shinobin, não tem envolvimento algum até que seja desbloqueado pelo jogador. Além da jogabilidade usual de um jogo de snowboard, o Snowboard Kids adiciona "Shots" (armas especiais usadas para atacar jogadores) e itens que podem ajudar o jogador, atrapalhar outros jogadores ou ambos. O jogo tem nove pratos principais. Embora alguns dos cursos sejam montanhas nevadas, muitos são cursos que seriam pouco ortodoxos para o snowboard no mundo real. Esses cursos incluem um parque de diversões, um deserto, um vasto vale, uma estrada escura e uma aldeia japonesa durante o festival das flores de cerejeira. Havia várias mecânicas de jogo que eram exclusivas do Snowboard Kids de outros jogos de snowboard e jogos de corrida na época. Uma delas foi a adição do segundo slot de item, permitindo que cada jogador carregasse um item de tiro e um item de suporte (como uma pedra ou invisibilidade) ao mesmo tempo. Além disso, os jogadores precisavam pagar 100 moedas de ouro para pegar um item durante a corrida, o que poderia ser obtido realizando truques ou coletando moedas espalhadas pelo percurso. Todos os cursos também exigiam que os jogadores descessem a colina por várias voltas. Uma vez que um jogador tenha chegado ao fundo da colina, ele ou ela precisaria passar pelo portão de elevação para ser transportado de volta ao topo da colina e não poderia ser atacado por outros jogadores nesta transição.