Battlefield V é um jogo de tiro em primeira pessoa ambientado durante a Segunda Guerra Mundial. Seu modo multijogador apresenta batalhas em larga escala com infantaria, veículos e aeronaves em vários teatros de guerra, com modos que incluem Operações Grandiosas (campanhas em vários estágios que simulam ofensivas de guerra) e Fogo Cruzado (um modo battle royale). O componente single-player consiste em "Histórias de Guerra" episódicas que seguem diferentes personagens em frentes menos conhecidas do conflito. O jogo enfatiza o trabalho em equipe baseado em pelotão, a personalização do jogador por meio de um sistema de Companhia e a escassez de recursos. É o sucessor do Battlefield 1 com tema da Primeira Guerra Mundial.

Battlefield V conta suas histórias através de uma série de Histórias de Guerra independentes em diferentes frentes da Segunda Guerra Mundial. Na Noruega ocupada, uma jovem chamada Solveig luta para resgatar sua mãe Astrid, uma combatente da resistência capturada enquanto ajudava comandos britânicos a sabotar uma instalação de água pesada alemã ligada à pesquisa nuclear. No norte da África, um ladrão de bancos condenado chamado Billy Bridger é recrutado para o Serviço Especial de Barcos ao lado do severo George Mason, encarregado de destruir aeródromos alemães atrás das linhas inimigas. No sul da França, um jovem soldado senegalês chamado Deme Cisse se junta a seu irmão mais velho Idrissa como parte dos Tirailleurs coloniais enviados para ajudar a libertar a França, apenas para enfrentar a discriminação do próprio exército que servem. Uma quarta história segue Peter Muller, um veterano comandante de tanque alemão Tiger que defende a cidade de Colônia nos últimos dias da guerra, enquanto sua tripulação se divide sob ordens impossíveis de lutar até a morte enquanto as forças americanas se aproximam deles.